Te explicamos qué es la pirámide alimentaria, su función, cómo se creó y qué grupo de alimentos representa cada paso.

pirámide alimentaria
La pirámide alimentaria es una guía para mantener una dieta equilibrada y equilibrada.

¿Qué es la pirámide alimentaria?

Se llama la pirámide alimentaria, la pirámide nutricional, la pirámide alimentaria u otros nombres similares, un modelo gráfico de los alimentos que debemos consumir diario y en qué medida para mantenerse saludable.

Como su nombre indica, se trata de una pirámide o triángulo segmentado en cinco o seis eslabones jerárquicos, ordenados desde la base hasta el amanecer, en cada uno de ellos se representa un determinado tipo de sustancia alimentaria. Cada paso tiene un tamaño diferente, para indicar las proporciones en las que se deben consumir los alimentos, para mantener una dieta que también satisfaga todas las necesidades del cuerpo.

Las pirámides alimentarias pueden variar según el modelo aceptado en cada país, especialmente cuando se adaptan a los alimentos presentes en su dieta y cultura gastronómica; pero en general, obedecen al mismo principio nutricional que una ingesta diaria de 55% de carbohidratos, 30% de grasa y 15% de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, como la proporción apropiada recomendada para los seres humanos.

Cada uno de estos grupos de alimentos generalmente se representa con un color específico, un diseño específico, o simplemente se anota en su peldano piramidal correspondiente, y a menudo acompañado por las porciones que su tamaño representa.

Las primeras pirámides nutricionales fueron creados a finales del siglo XIX, pero quizás el más conocido de todos fue el creado en los Estados Unidos por el Departamento de Agricultura en 1992, luego revisado y reformulado en 2005 (bajo el nombre de "Mi pirámide: Caminando hacia un usted más saludable"

Existen, por supuesto, versiones alternativas de esta pirámide, adaptadas a la dieta mediterránea, a los patrones de consumo árabes y judíos, incluso a una pirámide nutricional vegana. También hay otros formatos gráficos para desplegar la misma información, como la rueda de alimentos.

Según la pirámide alimentaria de la Fundación Española de Nutrición Comunitaria, la proporción de alimentos sugeridos sería la siguiente:

pirámide de alimentación saludable

  • Punta de la pirámide. Alimentos que deben ser ingeridos esporádicamente, es decir, quizás no todos los días, porque son sabrosos pero no aportan ningún contenido nutricional importante, como dulces, snacks salados, grasas dulces y bebidas azucaradas.
  • Segundo paso. Alimentos para ingerir de vez en cuando y moderadamente, pero en mayores cantidades, porque contienen nutrientes y proteínas esenciales, pero también un alto contenido en grasas. Entre ellos, embutidos, carnes rojas, embutidos y carnes procesadas.
  • Tercer paso. Alimentos que deben consumirse diariamente de diversas maneras, ya que son la principal fuente de energía y proteínas en el organismo, pero cuyo abuso conlleva problemas metabólicos y nutricionales. Hablamos de productos lácteos (2-3 raciones al día) y carnes magras, pescados, carnes blancas, legumbres, frutos secos y huevos (1-3 raciones al día, alternando entre ellos).
  • Cuarto paso. Alimentos recomendados para el consumo diario, que deben ser abundantes en nuestra dieta. Estas son verduras (2-3 porciones por día), frutas (3-4 porciones por día) y aceites de oliva vírgenes.
  • Base de la pirámide. Alimentos que se pueden consumir a diario, pero siempre dependiendo del grado de ejercicio físico y actividad diaria. Cuanto más intensos son nuestros días, más porciones podemos comer, y cuanto menos intensas son físicamente, menos porciones tenemos que comer. En este peldaños están el pan de harina de cereales integrales, la pasta integral, el arroz integral, las patatas, las legumbres tiernas y las castañas.

además se recomienda la ingesta diaria de 4 a 6 vasos de agua, así como suplementos vitamínicos o nutricionales y/o suplementos según una guía especializada de nutricionista, si corresponde.

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