Los 7 mejores meatclasks por tenerte tierno

Los 7 mejores meatclasks por tenerte tierno

El mejor batidor de carne se utiliza en la cocina para agrandar las rodajas de carne o para agrandarlas antes de cocinar. A menudo se utiliza para cortes de superficie irregulares, reduciendo las fibras más duras.

Hay aproximadamente dos tipos de inteneritors, con cuchillas y los de presión. Las meatclads en hoja son adecuadas para carnes particularmente duras y fibrosas, ya que cortar las fibras también facilita la cocción.

La olla a presión o martillo aplauso (también conocido como remo o Perforado) en cambio mantiene la carne intacta en su aspecto natural, pero la aplasta aumentando su superficie y por esta razón la hace más delgada y tierna.

Usar ambos tipos es sencillo. En el primer tipo la carne se pasa debajo de las cuchillas, que penetrando en la carne rompen las fibras reduciéndolas en longitud. El segundo tipo, que es el tipo más común en nuestras cocinas, se utiliza como una especie de martillo para aplanar las fibras con el fin de suavizarlas.

resumen

  • ¿Cuál es el mejor ritmo de carne?
  • 1. Pp_Zhu 56 meatclap de acero inoxidable – Lo mejor para la prueba de óxido
  • 2. Ilsa Battilò Cast meatclap de hierro – Lo mejor para el diseño
  • 3. Paderno puño-aplauso – Lo mejor para no estropear la estructura de la carne
  • 4. Orblue Meatclap – Lo mejor para reducir el tiempo de cocción
  • 5. Presidente de Tescoma Hammercarne – Lo mejor para el equilibrio
  • 6. Meatclaps Suptempo – Lo mejor para la relación calidad-precio
  • 7. Encanto duradero Meatclap profesional – Lo mejor para un fácil uso
  • ¿Qué es un ritmo de carne?
  • ¿Qué es un intenétor con cuchillas?
  • ¿Batidor de carne clásico o bladeteneritor?
  • ¿Batidor de carne para cocinar bien?
  • ¿Qué tipo de carne es mejor elegir?

¿Cuál es el mejor ritmo de carne?

En el mercado hay muchos modelos para elegir, tanto del tipo clásico de batidor de carne como del tipo de hoja. Encuentra las mejores oportunidades en ventas en línea, con ofertas más baratas y productos de bajo precio. Es importante tener siempre en cuenta la calidad más que la estética.

La marca es importante si elige un inteneritor de aguja, del que hay versiones industriales incluso grandes y superficiales, y que puede tener un precio más alto. Es recomendable tener en cuenta las opiniones de compra leyendo opiniones de los usuarios y comparando los diferentes productos.

A continuación te presentamos el mejor batidor de carne:

1. Pp_Zhu 56 meatclap de acero inoxidable – Lo mejor para la prueba de óxido

Particularmente robusto y hecho para durar, este batido de carne está diseñado con 56 cuchillas de acero inoxidable, que no temen ataques de óxido. Es ideal para pollo, carne de res, pavo y cerdo. Durante la escritura, la carne se suaviza, lo que permite reducir significativamente el tiempo de marinado. Además, obtienes ventajas con respecto al tiempo de cocción, que disminuye en un 40%.

Fácil de usar, esta herramienta es muy práctica de limpiar gracias al cepillo especial que viene con ella. También se puede poner en el lavavajillas, para una limpieza a fondo sin preocupaciones. El dispositivo está equipado con una función de bloqueo y una tapa protectora que garantizan la máxima seguridad tanto durante el uso como cuando se almacena.

  • Reduce la cocción
  • robusto
  • Anti-lesión

2. Ilsa Battilò Cast meatclap de hierro – Lo mejor para el diseño

Lo que inmediatamente golpea en este meatclap es su diseño: es como un pequeño objeto de arte moderno, que se puede dejar bien a la vista en la encimera de la cocina para dar al medio ambiente un toque de refinamiento. Hecho en
hierro fundido esmaltado, está formado por una pieza de un solo bloque y por lo tanto puede ylavavajillas sin el riesgo de que el agua pueda penetrar todo su cuerpo. Además, no le teme al óxido.

Es informable y la superficie que entra en contacto con la carne es perfectamente lisa. El mango es áspero para facilitar el agarre. Diseñado para una ergonomía total, no tensa la mano incluso cuando se dedica a un trabajo de mecanografía particularmente exigente. Sus dimensiones son de 13 x 10 x 10 centímetros y el peso es de 1 kg.

3. Paderno puño-aplauso – Lo mejor para no estropear la estructura de la carne

Este batidor de carne diseñado con puños está diseñado para adelgazar, suavizar y extender las rodajas de cada tipo de carne. Su acción es especialmente eficaz: permite romper incluso las fibras más duras sin estropear la estructura. El fondo ligeramente convexo evita que los bordes corten o estropeen los alimentos, por lo que resulta indispensable en la preparación de chuletas, chalotas, saltimbocca y asados enrollados.

Para cortar los huesos de carnes como conejo, cordero y alitas o muslos de pollo es suficiente para golpearlo en la parte no afilada de la hoja de un cuchillo.

También es una herramienta ideal para desmendrar semillas, frutos secos y especias, para romper el turrón, corteza de sal de pescado, fibras de pulpo, para triturar dientes de ajo. Está hecho de acero inoxidable, tiene un diámetro de 10 centímetros y pesa 1,5 kilogramos.

  • multifunción
  • robusto
  • Material: acero inoxidable

4. Orblue Meatclap – Lo mejor para reducir el tiempo de cocción

Sus 48 cuchillas de acero inoxidable penetran la carne fácilmente y la hacen particularmente tierna y sabrosa. Reduce los tiempos de cocción al permitir una distribución más uniforme del calor en cerdo, pollo o bistec.

Tiene un práctico mango antideslizante y viene con una protección de la hoja para almacenarlo con la máxima seguridad. Es resistente a los lavavajillas, resistente al óxido y está disponible en blanco o negro.

  • Multilama, 19 años
  • Cocina uniforme
  • Material: acero inoxidable

5. Presidente de Tescoma Hammercarne – Lo mejor para el equilibrio

Es un producto de acero inoxidable de alta calidad con acabados elegantes, con un diseño exclusivo y atención a cada detalle. Bien equilibrado, tiene un lado liso y un lado serrado, para hacer incluso los cortes más duros.

Se puede colgar cómodamente en los ganchos de la cocina gracias al anillo presente al final de la manija. Se puede lavar en el lavavajillas.

  • equilibrado
  • Lavavajillas lavable
  • Material: acero inoxidable

6. Meatclaps Suptempo – Lo mejor para la relación calidad-precio

Anti-óxido y antideslizante, está hecho de aleación de zinc y abdominales con proceso de pulido. Por un lado tiene dientes más profundos, mientras que el otro lado tiene dientes más pequeños. El mango en forma de arco se adapta fácilmente a la forma de la mano, en nombre del máximo confort.

Su tamaño compacto (22 x 6 x 3 cm) le permite llevarlo a cualquier lugar. Se puede colgar en la pared de la cocina gracias a la presencia de un agujero en el mango.

  • ergonómico
  • compacto
  • Material: aleación de zinc

7. Encanto duradero Meatclap profesional – Lo mejor para un fácil uso

Adecuado para uso doméstico y profesional, viene con 48 cuchillas de acero inoxidable dispuestas en tres filas, que etiquetastejido conectivo de la carne rápidamente. Su uso es muy sencillo.

Simplemente alinee las dos columnas con el orificio base y presione, bajando el mango a la carne. Esto disminuye el tiempo de marinado y cocción. Viene completo con fundas para el cabello y cepillo de limpieza. Se puede lavar en el lavavajillas.

  • Reduce la cocción
  • Lavavajillas lavable
  • Material: acero inoxidable

¿Qué es un ritmo de carne?

Como su nombre indica, el propósito principal de un intentor de carne mejor batidor de carne

es… enfriar, lo que hace rompiendo las fibras en el corte. Esto es especialmente útil en caso de piezas más baratas y resistentes, duras y fibrosas.

El inteneriment se puede lograr con la ayuda de dos herramientas diferentes en configuración y acción. El batido de carne propia es una especie de martillo o plato, que late en la rebanada a cocinar: le permite ensanchar la rebanada redonda aplanando las fibras y reduciendo el grosor.

El peso de la carne batido más la fuerza de la acción de golpeo trabajan juntos para enfriar la carne. Estas herramientas generalmente tienen un lado plano y un lado dentado para que puedan contener rompiendo parcialmente las fibras musculares y aplanando el grosor de la carne. Los meatclaps estilo Maglio existen en una variedad de materiales: de madera, que está flanqueado por varios tipos de caracol de acero inoxidable, revestimiento de plástico o plástico e incluso piedra como mármol.

¿Qué es un intenétor con cuchillas?

A diferencia del batidor de carne, un inteneritor con cuchillas no tiene la función de reducir el grosor de la rebanada, sino de penetrar en la carne y cortar fibras musculares. Este último durante la cocción tenderá a contraerse menos y perderá menos jugos, cocinando más uniformemente y manteniendo la carne tierna.

Pasar la carne, como el Chuletas de cerdo, el destete diseñado por la hoja también permite que se organice para marinar: mediante la perforación de muchos pequeños agujeros en la carne se permite absorber mejor los ingredientes.

El bladeteneritor es un dispositivo más complejo que utiliza una acción de resorte para presionar muchas agujas pequeñas y afiladas en la carne. Esta acción corta las fibras largas y crea pequeños agujeros en la carne que también permiten un paso más suave del calor durante la cocción.

El número de agujas puede variar dependiendo de la superficie de la cabeza (hay modelos con 48 cuchillas o para 72 cuchillas, o incluso más grande si hablamos de tipos industriales que también pueden existir como instrumento eléctrico reversible) garantizar que la penetración pueda ser más extensa o realizarse con menos pasos.

Además, los modelos pueden cambiar el tipo de punta que puede ser aguja delgada o destornillador. El cuerpo de este tipo de inteneritor generalmente está hecho de plástico, mientras que las cuchillas deben estar hechas de acero inoxidable. Son muy afilados, por lo que es necesario que haya una placa de seguridad que conserve las cuchillas en reposo y actúe como base al penetrar en la carne.

Si el acero no es de buena calidad, pueden formarse puntos de oxidación.

¿Batidor de carne clásico o bladeteneritor?

¿Qué tipo de herramienta es mejor? Depende en gran medida de tus actitudes y del uso prevaleciente que hagas de ellas.

El ritmo de carne clásico aplana la carne, reduciendo el grosor pero actuando poco en las fibras que se trituran: es la herramienta ideal para cocinar al plato o en la sartén.

El inteneritor con cuchillas rompe las fibras y es muy útil en caso de que la carne tenga que someterse a un proceso de Adobar o para tabaquismo: Los agujeros o cortes en realidad aumentan la superficie de la carne ayudándola a absorber mejor la sal y los aromas.

El bladetenement es perfecto para cocinar a la plancha haciendo que la penetración de calor sea más uniforme y llegue primero a las capas internas.

¿Batidor de carne para cocinar bien?

Para cocinar buena carne también es posible asociarse con la deserción mecánica que se obtiene con el batido de carne y las cuchillas, una serie de otras operaciones utilizando ingredientes y técnicas de procesamiento de forma complementaria.

Algunos de estos métodos probablemente ya se conocen, otros tal vez abran nuevas vías culinarias.

Así que aquí hay seis acciones para asar a la parrilla y servir cada vez un filete tierno.

Intenerimento con productos naturales

Si sazona los filetes masajeándolos para frotarlos con productos basados en papaya, piña y marinado, se obtiene una carne tierna naturalmente. Papaya y piña contienen respectivamente papaína y bromelaína: se trata de dos enzimas que intervienen en la digestión de proteínas y en este caso actúan como inteneritors.

El marinado contiene sal y aromas, que penetran en las fibras musculares por intenerendo. Cuanto más largo sea el tiempo de contacto, más largo será el efecto incesante.

Intenerificación con sustancias ácidas

El vinagre, el jugo de limón e incluso el yogur tienen un efecto suavizante y tierno en las carnes. Puede utilizar estos ingredientes junto con un poco de aceite de oliva virgen extra o asociarlos con el adobo.

Intención mecánica

Como hemos visto, herramientas como batidores de carne y weaters de pulgadas de aguja se pueden utilizar para cortar fibras de carne blandas. También es posible proceder, de forma complementaria, inyectando directamente el adobo dentro del músculo: estamos hablando de un inyector de carne.

La mayoría de los inyectores de carne aparecen y funcionan como una aguja hipodérmica grande: llene la habitación con jugo o adobo e inyecte a través de un inyector de agujas con muchos agujeros en diferentes puntos del músculo y posiblemente uniformemente. Es un proceso simple, pero requiere un poco de práctica y no es raro chorros el adobo en todas partes cuando lo intentas por primera vez!

Sólo tienes que tener cuidado porque los inyectores de carne son herramientas pequeñas, usted debe manejarlos cuidadosamente. Las piezas se pueden doblar fácilmente y los tornillos pueden extenderse.

Graba la superficie con un cuchillo

Invertir en un buen cuchillo de carne. Es otro método mecánico utilizado principalmente para tratar filetes planos y fibrosos. Usando un cuchillo afilado, haz una serie de incisiones superficiales en un patrón de punto cruzado. Haz esto por ambos lados. Los cortes separan las fibras de carne dura y aceleran la absorción del adobo. También ayudan a prevenir el rizado de filete durante la cocción.

reposo

También puede ser útil apoyar el filete en la tabla de cortar uno o dos minutos antes de cortarlo. Este dispositivo «relaja» la carne, haciéndola más jugosa. A continuación, cortarlo finamente a través del grano. Las rodajas finas significan fibras cortas de carne, incluso hacer un filete fibroso tierno, y masticar más fácil.

¿Qué tipo de carne es mejor elegir?

Cuando hablamos de ternura cárnica, con mayor frecuencia consideramos un parámetro muy subjetivo. Sin embargo, no hay duda de que una acción mecánica mejora la calidad de la carne destinada a cocinar, haciéndola más suave. Sin embargo, el objetivo principal debe ser elegir un corte adecuado de carne, basado en lo que va a preparar. Este aspecto puede ayudarle a utilizar la herramienta adecuada.

Por ejemplo, si el objetivo es producir rebanadas muy finas de varios cortes para el consumo, entonces un buen batidor de carne anticuado puede ser para usted, mientras que si usted está buscando para enfriar un tipo más caro de carne, entonces una aguja o enfriador de aguja podría ser la mejor opción.

La deserción de aguja a aguja puede reducir significativamente los tiempos de cocción al permitir que los marinados y jugos naturales penetren profundamente en los cortes de carne de res que está haciendo, al tiempo que favorece la distribución uniforme del calor en el horno.

Siempre considere la facilidad de uso de sus accesorios y no se olvide de la limpieza. Por ejemplo, si está utilizando un meatclap, asegúrese de que tiene un agarre ergonómico para que siempre tenga el apalancamiento adecuado al aplicar la fuerza de escritura. Esta es una herramienta extremadamente fácil de lavar.

Si utiliza un dispositivo de aguja, asegúrese de que hay un número adecuado de cuchillas y de que estén hechas de materiales robustos como acero inoxidable, intratables por óxido y resistentes a los lavados (pero asegúrese de que no queden fragmentos de carne en los intersticios.

Además de los objetos de madera, todos los demás accesorios son lavavajillas lavable.

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