15 trucos para una barbacoa impecable y parrilla

15 trucos para una barbacoa impecable y parrilla

Costillas, chuletas, verduras a la parrilla… viene el agua en la boca al pensar en ello. Y todo parece tan simple: sólo tomar un poco de carne, un poco de carbón, colocarlo sobre el su parrilla calentar, poner comida en él y esperar a que todos se cocinen en punto.

Sin embargo, si usted está buscando convertirse en un experto en el campo, para dosificar cuidadosamente el sabor y la textura de sus preparaciones, hay un montón de consejos que se puede seguir para convertirse en un verdadero punto de referencia no sólo en la familia, sino también para los amigos y todo el vecindario. Impresiona a tus invitados con la parrilla cruzada en sus filetes, sorprende a tus amigos vegetarianos con la alternativa perfecta para perros calientes, y también aprende nuevas maneras de servir ingredientes.

resumen

  • 1. Use una bandeja de muffins para servir coberturas
  • 2. Compruebe cuándo está listo el carbón y comience a cocinar
  • 3. Limpie la parrilla con una cebolla
  • 4. Preparar bassokes vegetales para engañar a la espera
  • 5. Caliente la rejilla a zonas diferenciadas
  • 6. Dar una nota de sabor con limones ahumados
  • 7. Utilice dos pinchos de kebab en lugar de uno
  • 8. Hacer que el sabor a fumar sea más decisivo
  • 9. Compruebe si tiene suficiente gasolina antes de comenzar
  • 10. Rocíe el jugo de manzana para enfriar la carne
  • 11. Espiral de un perrito caliente
  • 12. Utilice el microondas antes de asar a la parrilla
  • 13. Para una parrilla de pescado crujiente
  • 14. No seque los alimentos
  • 15. Dar más sabor con hierbas
  • Romero: indispensable
  • Tomillo: el perenne
  • Perejil: está bien en todas partes
  • Cebollinos: para cenas gourmet
  • Orégano: ¡como en Grecia!

1. Use una bandeja de muffins para servir coberturas

Usted sabe lo difícil que es lavar todos los platos y equipos después de la parrilla, especialmente si los huéspedes son numerosos. En lugar de usar diferentes platillos para todos los ingredientes, sírvelos en una bandeja de muffins. No sólo te ahorrarás mucha limpieza, sino que tus amigos terminarán considerándote un verdadero mago de la cuadrícula.

2. Compruebe cuándo está listo el carbón y comience a cocinar

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¿Nunca sabes cuándo es hora de cocinar tus golosinas? Hay un método infalible basado en el tipo de combustible que estás usando. Si tienes un brasero alimentado por madera, no pierdas de vista las brasas: tan pronto como se calienten (sin producir humo) estarás listo para ir. Si usa carbón en su lugar, debe volverse gris.

3. Limpie la parrilla con una cebolla

Mientras la parrilla todavía está caliente, corta una cebolla por la mitad, pégala en un tenedor y usa el lado cortado para eliminar los residuos que han permanecido unidos a la estructura. Las esencias contenidas en la cebolla le permitirán eliminar fácilmente la mayoría – si no todos – los fragmentos de alimentos que han permanecido unidos, ahorrándole mucho esfuerzo.

También es una manera de dar un ligero sabor a la parrilla, añadiendo sabor a su próxima barbacoa.

4. Preparar bassokes vegetales para engañar a la espera

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Si usted es un Amante de la barbacoa sabes que la preparación lleva mucho tiempo. Los huéspedes llegan, empiezan a charlar, se sientan alrededor del fuego esperando para empezar a saborear sus sabrosas preparaciones. ¿Cómo entretenerlos?

Prepara algunas verduras como calabacín, batatas, berenjenas, mazorcas y champiñones o cualquier otro vegetal. Póngalos en una bandeja de alimentos con ajo, sal y pimienta y lántelos al fuego durante 5-10 minutos, mientras asa la carne. El éxito está asegurado

5. Caliente la rejilla a zonas diferenciadas

Este es un truco muy eficaz, pero requiere un poco de práctica. Se trata de dividir idealmente la red en dos zonas y calentar sólo una. De esta manera se puede quemar la carne y luego moverla al lado más frío de la barbacoa. De esta manera, puedes terminar de cocinar sin el riesgo de quemarlos.

6. Dar una nota de sabor con limones ahumados

Limones

¿Quieres dar una nota aromática exclusiva a tus preparativos? Tomar algunos limones, dividirlos por la mitad y hacerasarlo durante unos minutos con la cáscara hacia abajo. Todo lo que asarás más tarde se caracterizará por un sabor sin precedentes, muy acogedor. Como alternativa a los limones también se pueden utilizar otros cítricos.

7. Utilice dos pinchos de kebab en lugar de uno

Cuando estás asando carne y verduras, lo mejor es usar dos pinchos de kebab en lugar de solo uno. De esta manera, evitarás que las piezas individuales giren mientras las enciendes en la rejilla. Para evitar que los pinchos se quemen, sigue también esta sencilla precaución: remojalos en agua durante 30 minutos antes de comenzar a asar a la parrilla.

8. Hacer que el sabor a fumar sea más decisivo

carne

Si desea darle a su carne un sabor ahumado más intenso y persistente, siga estos pasos. Tome una bolsa de aluminio, practique una serie de agujeros e inserte astillas de madera. En este punto, coloque el sobre debajo del gris. Según los expertos, el resultado está garantizado.

9. Compruebe si tiene suficiente gasolina antes de comenzar

Antes de empezar a cocinar, es necesario comprobar el nivel de llenado del tanque para ver si hay suficiente gas: ¡no querrá quedarse sin la mitad de su parrilla! Sin embargo, no es una operación muy simple.

Aquí hay un truco: hervir el agua, inclinar ligeramente el tanque de propano y verter agua en el lado del tanque (cuidado: no en la parte superior). A continuación, coloque la mano en el lado del tanque donde se estima que es el nivel de combustible. Si permanece fresco después de que se ha vertido agua caliente, este es el nivel de propano.

10. Rocíe el jugo de manzana para enfriar la carne

El jugo de manzana 100% puro demuestra ser un ingrediente muy versátil durante la barbacoa. Si la rocías en la carne durante el proceso de cocción, mejoras su color, sabor y ternura.

11. Espiral de un perrito caliente

perritos calientes

Aquí hay un verdadero truco de chef. Coge un perrito caliente y enrolla mientras lo cortas para cortarlo en espiral. Además de ser muy atractivo estéticamente, se cocina más uniformemente sin rizar. También le da un mayor número de espacios para insertar coberturas.

12. Utilice el microondas antes de asar a la parrilla

Cuando se trata de suculentas parrillas, citar el microondas se ve casi herejía. Sin embargo, si tienes poco tiempo y los invitados están a punto de llegar, este versátil aparato realmente puede ayudarte.

Para una solución rápida, comience a cocinar carne en el microondas. Cuando estés bien terminado, muévelo a la parrilla para terminar de cocinar. Esto le dará el aspecto y la sensación de un corte hecho completamente a la parrilla. ¡Trata de creer!

13. Para una parrilla de pescado crujiente

Comienza a cepillarse la piel del pescado con aceite. Lleve la parrilla a alta temperatura y luego coloque el pescado directamente en el estante, con la piel hacia abajo. Cierre la tapa, reduzca el fuego a un nivel medio bajo y cocine sin girar nunca el pescado.

14. No seque los alimentos

Para darle aún más sabor a su carne y hacer que absorba más humedad, déjela reposar durante unos diez minutos bajo una hoja de papel de aluminio. Además de mantenerlo caliente y húmedo, asegúrese de que pueda absorber sus jugos uniformemente.

15. Dar más sabor con hierbas

Si quieres que tu comida a la parrilla sea aún mejor, prueba a cocinar con hierbas. Para obtener la más sofisticación, cultivar estas cinco plantas en un frasco, tenerlas siempre en la mano en el momento de la barbacoa, incluso durante la temporada de otoño en su rejilla interior.

Romero: indispensable

Encantador en el jardín, delicioso en la carne. Si usted tiene que elegir sólo una hierba para su parrilla, no hay duda, debe ser romero. ¿Qué alimento, de hecho, no se beneficia de sus propiedades aromáticas? La adición de hojas picadas a todas las verduras, batatas o patatas fritas, tomates, pescado, aves de corral, carne o en cualquier tipo de hamburguesa hace que el sabor sea espectacular.

Simplemente deslice el pulgar y el índice en el tallo para quitar sus hojas. A continuación, se trituran y espolvorean en los alimentos a la parrilla. Si ha recogido excedentes, déjelo secar y luego guárdelo en un frasco de vidrio, en un armario lejos de las fuentes de calor. Si está preparando pinchos, las ramas correctas del romero se pueden hacer secar y usar como palos originales.

Sin importar el sabor del romero, usted y sus invitados pueden beneficiarse de sus propiedades altamente antioxidantes y múltiples vitaminas y minerales. También es antiinflamatorio, rico en hierro y es un remedio eficaz contra los resfriados.

Tomillo: el perenne

Es una plándala perenne y perenne, capaz de dar un toque de originalidad fragante a los arreglos florales. Y durante todo el año se puede utilizar con ingrediente en asados y sopas.

En verano, puedes lanzar nubes de hojas de tomillo como confeti en todo lo que empiezas a asar: tomates, pimientos, cebollas, salmón, hamburguesas vegetarianas y más. Al mismo tiempo se añaden a preparaciones antioxidantes, minerales, vitaminas B6, C y A.

Perejil: está bien en todas partes

Parsley es una planta exuberante, que durante la temporada de verano se desarrolla muy rápidamente. Sólo cortar sus hojas y, después de un corto tiempo, aquí hay nuevas.

Añade un sabor fresco a los pimientos, calabacín y cualquier otro alimento puesto a cocinar a la parrilla. Puedes mantenerlo a tu lado, en un vaso de agua fría. Es rico en vitaminas y antioxidantes como el betacaroteno.

Cebollinos: para cenas gourmet

Si quieres preparar un guarnición apetitosa, asar patatas u otras verduras con una ducha de cebollino y pimienta molida.

Un truco para que crezca siempre exuberante es cortarlo en sus raíces regularmente: crecerá de nuevo en unos días y tendrá un suministro continuo y tierno durante la primavera, el verano y hacia finales de otoño, hasta que estas plantas perennes mueran para el descanso de invierno.

Ricas en vitaminas A, B, C y K, antioxidantes y sustancias antibacterianas, antivirales y antifúngicas, los cebollinos son una verdadera cura para la salud.

Orégano: ¡como en Grecia!

Es el toque final de una barbacoa griega hecha de brochetas de verduras y pollos, o casi cualquier otra carne a la parrilla. Para ser utilizado fresco, recién recogido del jardín, es una fuente notable de antioxidantes.

También abunda en vitamina K, minerales, omega 3. También es hermoso en el jardín, especialmente en un jarrón de terracota o en una jardinera colgante.

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